Направо към съдържанието

Пипер (растение)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
(пренасочване от Чушка)
Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.

Пипер
Природозащитен статут
LC
Незастрашен[1]
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophytes)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Картофоцветни (Solanales)
семейство:Картофови (Solanaceae)
триб:Capsiceae
род:Capsicum
вид:Пипер (C. annuum)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Пипер в Общомедия
[ редактиране ]

Пиперът (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство Картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка.

Плодът на пипера се нарича по същия начин – пипер[3] или пиперка.[4][5] Представлява куха ягода (чушка, на лат. legumen). В разговорния език пиперките по-често се наричат чушки (неточно, защото плод от вида чушка образуват също фасулът, грахът, баклата и мн. др.). Въпреки името си пипер, растението няма отношение към черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Пиперови (Piperaceae).

Видът и вкусът на пиперките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[6] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[7]

Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.

Плодовете на пипера са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.

Интересно е, че най-разпространеният сорт сладък пипер в Русия и Украйна, „камбата“, е наричана там болгарский перец (български пипер).

Някои по-разпространени типове пипер в България са:

Пиперки с разнообразни цветове
Червена камба
  1. Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
  2. Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
  3. Геров, Н. – Речник на българския език, Ч. 4, П., С., 1977, Български писател, с. 32.
  4. Речник на българския език, БАН
  5. Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
  6. Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. 5 – 200 g
  7. Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Архивиран от оригинала на 2012-12-07. Посетен на 12 юни 2011. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)