হ্যামবার্গার: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
অ r2.7.2) (বট মুছে ফেলছে: et:Hamburger |
যাচাইযোগ্যতার জন্য ১টি বই যোগ করা হল (20240326)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot |
||
| (২৬ জন ব্যবহারকারী দ্বারা সম্পাদিত ৪৮টি মধ্যবর্তী সংশোধন দেখানো হচ্ছে না) | |||
| ১ নং লাইন: | ১ নং লাইন: | ||
{{About|[[স্যান্ডউইচ]]|}} |
|||
{{Infobox Prepared Food |
|||
{{Infobox prepared food |
|||
| name = হ্যামবার্গার |
| name = হ্যামবার্গার |
||
| image = [[চিত্র:Hamburger sandwich.jpg|250px]] |
| image = [[চিত্র:Hamburger sandwich.jpg|250px]] |
||
| caption = [[ফাস্ট ফুড]] হ্যামবার্গার |
| caption = [[ফাস্ট ফুড]] হ্যামবার্গার |
||
| country |
| country = অনিশ্চিত ([[জার্মানি]] অথবা [[যুক্তরাষ্ট্র]]) |
||
| creator = একাধিক দাবী ([[#আবিস্কার|নিবন্ধের ভেতরে দেখুন]]) |
| creator = একাধিক দাবী ([[#আবিস্কার|নিবন্ধের ভেতরে দেখুন]]) |
||
| course = প্রধান খাবার |
| course = [[প্রধান খাবার]] |
||
| served = গরম |
| served = গরম |
||
| main_ingredient = কিমা করা মাংস, [[ |
| main_ingredient = [[মাংস|কিমা করা মাংস]], [[বনরুটি]] |
||
| variations = অনেক |
| variations = অনেক |
||
}} |
}} |
||
'''হ্যামবার্গার''' ( |
'''হ্যামবার্গার''' ([[ইংরেজি ভাষা|ইংরেজি]]: hamburger) ('''বীফ বার্গার''', '''বার্গার স্যান্ডউইচ''', '''বার্গার''' বা '''হ্যামবুর্গ''' নামেও পরিচিত) বা '''বার্গার''' (burger) হচ্ছে একপ্রকার [[স্যান্ডউইচ]] সদৃশ খাবার যা দুই প্রস্থ রুটির মধ্যে রান্না করা কিমা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস হিসেবে সাধারণত গরু ব্যবহার করা হলেও [[শূকর]], [[টার্কি]], বা বিভিন্ন রকম মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বাংলাদেশে বার্গারে মাংস হিসেবে প্রধানত ব্যবহৃত হয় মুরগী ও [[গরুর মাংস]], এছাড়া কিছু কিছু স্থানে খাসী, অর্থাৎ ছাগলের মাংসের চলও দেখা যায়। বার্গারের রুটি বা [[বান]] তৈরিতে প্রধানত [[গম|গমের]] আটা ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রুটি হিসেবে বানের বদলে সাধারণ দু প্রস্থ পাউরুটির ব্যবহারও স্বীকৃত। হ্যামবার্গার তৈরি ও পরিবেশনে প্রায়ই সময়ই যে উপাদানগুলো ব্যবহৃত হয় তা হচ্ছে, [[লেটুস]], [[টমেটো]], [[পেঁয়াজ]], [[শসা]], [[পনির]], এবং [[সস]], যেমন: [[মাস্টার্ড]], [[মেয়নেজ]], এবং টমেটো [[কেচাপ]]। এই তিন ধরনের সস এবং অন্যান্য উপকরণ গ্রহণ করা সম্পূর্ণ ক্রেতার ইচ্ছার ওপর নির্ভরশীল।<ref>Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 {{আইএসবিএন|0-8120-4409-6}}, 9780812044096 page 113 [http://books.google.com/books?id=4__AP5dGTtMC&pg=PA113&dq=beef+hamburger+ketchup+tomato+onion&lr=&as_brr=3 Google Books]</ref> |
||
[[File:Burger c minor cafe.png|thumb|বার্গার]] |
|||
== ব্যুৎপত্তি == |
== ব্যুৎপত্তি == |
||
[[File:Hamburg Rathaus.jpg|thumb|right|হ্যামবার্গার নামটি এসেছে [[হ্যামবুর্গ]], [[জার্মানি]] থেকে]] |
|||
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে [[জার্মানি|জার্মানির]] দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর [[হ্যামবুর্গ]] থেকে।<ref>{{OEtymD|hamburger|accessdate=2009-10-17}}</ref> সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে যুক্তরাষ্ট্রে পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। [[জার্মান ভাষা|জার্মান ভাষায়]] "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক বিশেষ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু। |
|||
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে [[জার্মানি|জার্মানির]] দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর [[হ্যামবুর্গ]] থেকে।<ref>{{OEtymD|hamburger|accessdate=October 17, 2009}}</ref> সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে [[যুক্তরাষ্ট্র|যুক্তরাষ্ট্রে]] পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। [[জার্মান ভাষা|জার্মান ভাষায়]] "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক [[বিশেষ্য]] হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/burger Burger] ''Merriam-Webster Dictionary''</ref> |
|||
== ইতিহাস == |
|||
{{মূল|হ্যামবার্গারের ইতিহাস}} |
|||
{{মূল|মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হ্যামবার্গারের ইতিহাস}} |
|||
== আবিষ্কারের দাবি == |
|||
==== চার্লি ন্যাগ্রিন ==== |
|||
==== অটো কুয়েস ==== |
|||
==== অস্কার ওয়েবার বিলনি ==== |
|||
==== ফ্রাঙ্ক ও চার্লস ম্যানচেস ==== |
|||
==== ফ্লেচার ডেভিস ==== |
|||
==== অন্যান্য হ্যামবার্গার-কাবাবের দাবি ==== |
|||
=== প্রারম্ভিক প্রধান বিক্রেতারা === |
|||
=== আজকের হ্যামবার্গার === |
|||
== প্রকারভেদ == |
|||
=== মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা === |
|||
=== মেক্সিকো === |
|||
=== যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড === |
|||
=== অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড === |
|||
=== চীন === |
|||
=== জাপান === |
|||
=== অন্যান্য দেশে === |
|||
== আরও দেখুন == |
|||
{{প্রবেশদ্বার|Food}} |
|||
* [[বনরুটি]] |
|||
* [[চিজবার্গার]] |
|||
* [[স্যান্ডউইচ]] |
|||
== তথ্যসূত্র== |
|||
== পাদটীকা == |
|||
{{সূত্র তালিকা|30em}} |
|||
{{reflist}} |
|||
== আরও পড়ুন == |
|||
== তথ্যসূত্র == |
|||
* Barber, Katherine, editor (2004). ''The Canadian Oxford Dictionary'', second edition. Toronto, Oxford University Press. {{আইএসবিএন|0-19-541816-6}}. |
|||
<div style="-moz-column-count:2"> |
|||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Edge, John T. | শিরোনাম=Hamburgers & Fries : an American Story | ইউআরএল=https://archive.org/details/hamburgersfriesa00edge | প্রকাশক=G.P. Putnam's Sons | বছর=2005 | আইএসবিএন=0-399-15274-1}} History and origins of the hamburger |
|||
# Barber, Katherine, editor (2004). ''The Canadian Oxford Dictionary'', second edition. Toronto, Oxford University Press. ISBN 0-19-541816-6. |
|||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Trage, | শিরোনাম=The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present | ইউআরএল=https://archive.org/details/foodchronologyfo0000jame | প্রকাশক=Owl Books | বছর=1997 | আইএসবিএন=0-8050-5247-X}} |
|||
# {{cite book | author=Edge, John T. | title=Hamburgers & Fries : an American Story | publisher=G.P. Putnam's Sons | year=2005 | isbn=0-399-15274-1}} — History and origins of the hamburger |
|||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Allen, Beth | শিরোনাম=Great American classics Cookbook | ইউআরএল=https://archive.org/details/goodhousekeeping0000unse_i5a8 | প্রকাশক=Hearst Books | বছর=2004 | আইএসবিএন=1-58816-280-X}} |
|||
# {{cite book | author=Trage, | title=The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present | publisher=Owl Books | year=1997 | isbn=0-805-05247-x}} |
|||
*{{বই উদ্ধৃতি |লেখক=Smith, Andrew |শিরোনাম=Hamburger: A Global History |ইউআরএল=https://archive.org/details/isbn_9781861893901 |প্রকাশক=Reaktion Books |বছর=2008 |পাতা=[https://archive.org/details/isbn_9781861893901/page/128 128] |আইএসবিএন=978-1-86189-390-1}} |
|||
# {{cite book | author=Allen, Beth | title=Great American classics Cookbook | publisher=Hearst Books | year=2004 | isbn=1-588-16280-X}} |
|||
# {{cite book |author=Smith, Andrew |title=Hamburger: A Global History |publisher=Reaktion Books |year=2008 |pages=128 |isbn=9781861893901}}[http://www.press.uchicago.edu/presssite/metadata.epl?mode=synopsis&bookkey=321588]</div> |
|||
== বহিঃসংযোগ == |
== বহিঃসংযোগ == |
||
* {{Commons category-inline|Hamburgers|হ্যামবার্গার}} |
|||
* [http://www.creamofthewest.com/news/articles/article.php?pageID=22 কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন] |
|||
* {{Wiktionary-inline}} |
|||
* [http://huggingthecoast.com/2009/08/31/award-winning-gourmet-hamburger-recipes-from-the-build-a-better-burger-recipe-contest/ বিল্ড আ বেটার বার্গার রেসিপি প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি] |
|||
* [https://web.archive.org/web/20100511033446/http://creamofthewest.com/news/articles/article.php?pageID=22 কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন] |
|||
* [https://web.archive.org/web/20100102020734/http://huggingthecoast.com/2009/08/31/award-winning-gourmet-hamburger-recipes-from-the-build-a-better-burger-recipe-contest/ বিল্ড আ বেটার বার্গার [[রেসিপি]] প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি] |
|||
{{Burgers}} |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:ফাস্ট ফুড]] |
|||
{{Meat}} |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:স্যান্ডউইচ]] |
|||
[[ang:Hāmburgere]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:হ্যামবার্গার]] |
|||
[[ar:هامبرغر]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:জার্মান রন্ধনশৈলী]] |
|||
[[bg:Хамбургер]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:মার্কিন রন্ধনশৈলী]] |
|||
[[br:Hamburger]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:মার্কিন স্যান্ডউইচ]] |
|||
[[ca:Entrepà d'hamburguesa en pa de motllo rodó]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:জাতীয় পদ]] |
|||
[[cs:Hamburger]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:ঝটপট খাবার]] |
|||
[[da:Burger]] |
|||
[[বিষয়শ্রেণী:জার্মান স্যান্ডউইচ]] |
|||
[[de:Hamburger]] |
|||
[[en:Hamburger]] |
|||
[[eo:Hamburgero]] |
|||
[[es:Hamburguesa]] |
|||
[[eu:Hanburgesa]] |
|||
[[fa:همبرگر]] |
|||
[[fi:Hampurilainen]] |
|||
[[fr:Hamburger]] |
|||
[[gl:Hamburguesa]] |
|||
[[hak:Hon-pó]] |
|||
[[he:המבורגר]] |
|||
[[hi:हैमबर्गर]] |
|||
[[hr:Hamburger]] |
|||
[[hu:Hamburger]] |
|||
[[id:Hamburger]] |
|||
[[is:Hamborgari]] |
|||
[[it:Hamburger]] |
|||
[[iu:ᑲᐅ ᓂᕿ ᑭᒻᒥᐊᒐᖅ ᕿᖂᔭᖅ]] |
|||
[[ja:ハンバーガー]] |
|||
[[jv:Hamburger]] |
|||
[[ko:햄버거]] |
|||
[[la:Pastillum Hamburgense]] |
|||
[[li:Hamburger]] |
|||
[[lv:Hamburgers]] |
|||
[[ms:Hamburger]] |
|||
[[nah:Hamburtēcanacatl]] |
|||
[[ne:ह्यामबर्गर]] |
|||
[[nl:Hamburger]] |
|||
[[no:Hamburger]] |
|||
[[nrm:Bourgaille]] |
|||
[[pl:Hamburger]] |
|||
[[pt:Hambúrguer]] |
|||
[[ro:Hamburger]] |
|||
[[ru:Гамбургер]] |
|||
[[sh:Hamburger]] |
|||
[[simple:Hamburger]] |
|||
[[sk:Hamburger]] |
|||
[[so:Hambeegar]] |
|||
[[sq:Hamburgeri]] |
|||
[[sv:Hamburgare]] |
|||
[[ta:பர்கர்]] |
|||
[[th:แฮมเบอร์เกอร์]] |
|||
[[tl:Hamburger]] |
|||
[[tr:Hamburger]] |
|||
[[uk:Гамбургер]] |
|||
[[vep:Gamburger]] |
|||
[[vi:Hamburger]] |
|||
[[war:Hamburger]] |
|||
[[wuu:汉堡包]] |
|||
[[zh:漢堡 (食物)]] |
|||
[[zh-min-nan:Hamburger]] |
|||
[[zh-yue:漢堡包]] |
|||
২১:১২, ২৬ মার্চ ২০২৪ তারিখে সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণ
 ফাস্ট ফুড হ্যামবার্গার | |
| প্রকার | প্রধান খাবার |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | অনিশ্চিত (জার্মানি অথবা যুক্তরাষ্ট্র) |
| প্রস্তুতকারী | একাধিক দাবী (নিবন্ধের ভেতরে দেখুন) |
| পরিবেশন | গরম |
| প্রধান উপকরণ | কিমা করা মাংস, বনরুটি |
| ভিন্নতা | অনেক |
হ্যামবার্গার (ইংরেজি: hamburger) (বীফ বার্গার, বার্গার স্যান্ডউইচ, বার্গার বা হ্যামবুর্গ নামেও পরিচিত) বা বার্গার (burger) হচ্ছে একপ্রকার স্যান্ডউইচ সদৃশ খাবার যা দুই প্রস্থ রুটির মধ্যে রান্না করা কিমা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস হিসেবে সাধারণত গরু ব্যবহার করা হলেও শূকর, টার্কি, বা বিভিন্ন রকম মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বাংলাদেশে বার্গারে মাংস হিসেবে প্রধানত ব্যবহৃত হয় মুরগী ও গরুর মাংস, এছাড়া কিছু কিছু স্থানে খাসী, অর্থাৎ ছাগলের মাংসের চলও দেখা যায়। বার্গারের রুটি বা বান তৈরিতে প্রধানত গমের আটা ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রুটি হিসেবে বানের বদলে সাধারণ দু প্রস্থ পাউরুটির ব্যবহারও স্বীকৃত। হ্যামবার্গার তৈরি ও পরিবেশনে প্রায়ই সময়ই যে উপাদানগুলো ব্যবহৃত হয় তা হচ্ছে, লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ, শসা, পনির, এবং সস, যেমন: মাস্টার্ড, মেয়নেজ, এবং টমেটো কেচাপ। এই তিন ধরনের সস এবং অন্যান্য উপকরণ গ্রহণ করা সম্পূর্ণ ক্রেতার ইচ্ছার ওপর নির্ভরশীল।[১]
ব্যুৎপত্তি
[সম্পাদনা]
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে জার্মানির দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর হ্যামবুর্গ থেকে।[২] সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে যুক্তরাষ্ট্রে পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। জার্মান ভাষায় "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক বিশেষ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।[৩]
ইতিহাস
[সম্পাদনা]আবিষ্কারের দাবি
[সম্পাদনা]চার্লি ন্যাগ্রিন
[সম্পাদনা]অটো কুয়েস
[সম্পাদনা]অস্কার ওয়েবার বিলনি
[সম্পাদনা]ফ্রাঙ্ক ও চার্লস ম্যানচেস
[সম্পাদনা]ফ্লেচার ডেভিস
[সম্পাদনা]অন্যান্য হ্যামবার্গার-কাবাবের দাবি
[সম্পাদনা]প্রারম্ভিক প্রধান বিক্রেতারা
[সম্পাদনা]আজকের হ্যামবার্গার
[সম্পাদনা]প্রকারভেদ
[সম্পাদনা]মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা
[সম্পাদনা]মেক্সিকো
[সম্পাদনা]যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড
[সম্পাদনা]অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড
[সম্পাদনা]চীন
[সম্পাদনা]জাপান
[সম্পাদনা]অন্যান্য দেশে
[সম্পাদনা]আরও দেখুন
[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 আইএসবিএন ০-৮১২০-৪৪০৯-৬, 9780812044096 page 113 Google Books
- ↑ Harper, Douglas। "hamburger"। Online Etymology Dictionary। সংগ্রহের তারিখ অক্টোবর ১৭, ২০০৯।
- ↑ Burger Merriam-Webster Dictionary
আরও পড়ুন
[সম্পাদনা]- Barber, Katherine, editor (2004). The Canadian Oxford Dictionary, second edition. Toronto, Oxford University Press. আইএসবিএন ০-১৯-৫৪১৮১৬-৬.
- Edge, John T. (২০০৫)। Hamburgers & Fries : an American Story। G.P. Putnam's Sons। আইএসবিএন 0-399-15274-1। History and origins of the hamburger
- Trage, (১৯৯৭)। The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present। Owl Books। আইএসবিএন 0-8050-5247-X।
- Allen, Beth (২০০৪)। Great American classics Cookbook। Hearst Books। আইএসবিএন 1-58816-280-X।
- Smith, Andrew (২০০৮)। Hamburger: A Global History। Reaktion Books। পৃষ্ঠা 128। আইএসবিএন 978-1-86189-390-1।
বহিঃসংযোগ
[সম্পাদনা]
উইকিমিডিয়া কমন্সে হ্যামবার্গার সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন।
উইকিঅভিধানে হ্যামবার্গার-এর আভিধানিক সংজ্ঞা পড়ুন।- কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন
- বিল্ড আ বেটার বার্গার রেসিপি প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি
| গৃহপালিত পশু-পাখি |   | |
|---|---|---|
| খামার প্রাণী | বেকন • গরু • শূকর • ঘোড়া • ছাগল • ভেড়া এবং ভেড়ার মাংস • বাছুরের মাংস | |
| মাছ/সামুদ্রিক খাবার | কাঁকড়া • বাগদা-চিংড়ি • গলদা-চিংড়ি • কুচো চিংড়ি • বাসা • মাগুর মাছ • মৃগেল • কডমাছ • ডলফিন • বান মাছ • ছোট বোয়াল • সিন্ধু-সফরী • রেখাঙ্কিত সামুদ্রিক মাছ • মারলিং • মিল্কফিস • পাচ • স্যামন মাছ • সার্ডিন মাছ • সোল • তরোয়াল মাছ • তেলাপিয়া • টুনা • তিমি | |
| রান্নার পদ্ধতি | ||
| অন্যান্য | Butchery • Ethics • Preservation • Slaughter • Red meat • White meat | |