হ্যামবার্গার: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
1টি উৎস উদ্ধার করা হল ও 0টি অকার্যকর হিসেবে চিহ্নিত করা হল। #IABot (v2.0beta14) |
যাচাইযোগ্যতার জন্য ১টি বই যোগ করা হল (20240326)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot |
||
| (১২ জন ব্যবহারকারী দ্বারা সম্পাদিত ২৪টি মধ্যবর্তী সংশোধন দেখানো হচ্ছে না) | |||
| ১ নং লাইন: | ১ নং লাইন: | ||
{{About|[[স্যান্ডউইচ]]|}} |
{{About|[[স্যান্ডউইচ]]|}} |
||
{{pp-move-indef|small=yes}}{{pp-pc1}} |
|||
{{Infobox prepared food |
{{Infobox prepared food |
||
| name = হ্যামবার্গার |
| name = হ্যামবার্গার |
||
| ৯ নং লাইন: | ৮ নং লাইন: | ||
| course = [[প্রধান খাবার]] |
| course = [[প্রধান খাবার]] |
||
| served = গরম |
| served = গরম |
||
| main_ingredient = [[মাংস|কিমা করা মাংস]], [[ |
| main_ingredient = [[মাংস|কিমা করা মাংস]], [[বনরুটি]] |
||
| variations = অনেক |
| variations = অনেক |
||
}} |
}} |
||
'''হ্যামবার্গার''' ([[ইংরেজি ভাষা|ইংরেজি]]: hamburger) ('''বীফ বার্গার''', '''বার্গার স্যান্ডউইচ''', '''বার্গার''' বা '''হ্যামবুর্গ''' নামেও পরিচিত) বা '''বার্গার''' (burger) হচ্ছে একপ্রকার [[স্যান্ডউইচ]] সদৃশ খাবার যা দুই প্রস্থ রুটির মধ্যে রান্না করা কিমা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস হিসেবে সাধারণত গরু ব্যবহার করা হলেও শূকর, [[টার্কি]], বা বিভিন্ন রকম মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বাংলাদেশে বার্গারে মাংস হিসেবে প্রধানত ব্যবহৃত হয় মুরগী ও গরুর মাংস, এছাড়া কিছু কিছু স্থানে খাসী, অর্থাৎ ছাগলের মাংসের চলও দেখা যায়। বার্গারের রুটি বা [[বান]] তৈরিতে প্রধানত [[গম|গমের]] আটা ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রুটি হিসেবে বানের বদলে সাধারণ দু প্রস্থ পাউরুটির ব্যবহারও স্বীকৃত। হ্যামবার্গার তৈরি ও পরিবেশনে প্রায়ই সময়ই যে উপাদানগুলো ব্যবহৃত হয় তা হচ্ছে, [[লেটুস]], [[টমেটো]], [[পেঁয়াজ]], [[শসা]], [[পনির]], এবং [[সস]], যেমন: [[মাস্টার্ড]], [[মেয়নেজ]], এবং টমেটো [[কেচাপ]]। এই তিন ধরনের সস এবং অন্যান্য উপকরণ গ্রহণ করা সম্পূর্ণ ক্রেতার ইচ্ছার ওপর নির্ভরশীল।<ref>Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 {{আইএসবিএন|0-8120-4409-6}}, 9780812044096 page 113 [http://books.google.com/books?id=4__AP5dGTtMC&pg=PA113&dq=beef+hamburger+ketchup+tomato+onion&lr=&as_brr=3 Google Books]</ref> |
'''হ্যামবার্গার''' ([[ইংরেজি ভাষা|ইংরেজি]]: hamburger) ('''বীফ বার্গার''', '''বার্গার স্যান্ডউইচ''', '''বার্গার''' বা '''হ্যামবুর্গ''' নামেও পরিচিত) বা '''বার্গার''' (burger) হচ্ছে একপ্রকার [[স্যান্ডউইচ]] সদৃশ খাবার যা দুই প্রস্থ রুটির মধ্যে রান্না করা কিমা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস হিসেবে সাধারণত গরু ব্যবহার করা হলেও [[শূকর]], [[টার্কি]], বা বিভিন্ন রকম মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বাংলাদেশে বার্গারে মাংস হিসেবে প্রধানত ব্যবহৃত হয় মুরগী ও [[গরুর মাংস]], এছাড়া কিছু কিছু স্থানে খাসী, অর্থাৎ ছাগলের মাংসের চলও দেখা যায়। বার্গারের রুটি বা [[বান]] তৈরিতে প্রধানত [[গম|গমের]] আটা ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রুটি হিসেবে বানের বদলে সাধারণ দু প্রস্থ পাউরুটির ব্যবহারও স্বীকৃত। হ্যামবার্গার তৈরি ও পরিবেশনে প্রায়ই সময়ই যে উপাদানগুলো ব্যবহৃত হয় তা হচ্ছে, [[লেটুস]], [[টমেটো]], [[পেঁয়াজ]], [[শসা]], [[পনির]], এবং [[সস]], যেমন: [[মাস্টার্ড]], [[মেয়নেজ]], এবং টমেটো [[কেচাপ]]। এই তিন ধরনের সস এবং অন্যান্য উপকরণ গ্রহণ করা সম্পূর্ণ ক্রেতার ইচ্ছার ওপর নির্ভরশীল।<ref>Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 {{আইএসবিএন|0-8120-4409-6}}, 9780812044096 page 113 [http://books.google.com/books?id=4__AP5dGTtMC&pg=PA113&dq=beef+hamburger+ketchup+tomato+onion&lr=&as_brr=3 Google Books]</ref> |
||
[[File:Burger c minor cafe.png|thumb|বার্গার]] |
[[File:Burger c minor cafe.png|thumb|বার্গার]] |
||
| ১৯ নং লাইন: | ১৮ নং লাইন: | ||
== ব্যুৎপত্তি == |
== ব্যুৎপত্তি == |
||
[[File:Hamburg Rathaus.jpg|thumb|right|হ্যামবার্গার নামটি এসেছে [[হ্যামবুর্গ]], [[জার্মানি]] থেকে]] |
[[File:Hamburg Rathaus.jpg|thumb|right|হ্যামবার্গার নামটি এসেছে [[হ্যামবুর্গ]], [[জার্মানি]] থেকে]] |
||
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে [[জার্মানি|জার্মানির]] দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর [[হ্যামবুর্গ]] থেকে।<ref>{{OEtymD|hamburger|accessdate=October 17, 2009}}</ref> সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে [[যুক্তরাষ্ট্র|যুক্তরাষ্ট্রে]] পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। [[জার্মান ভাষা|জার্মান ভাষায়]] "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক বিশেষ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/burger Burger] ''Merriam-Webster Dictionary''</ref> |
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে [[জার্মানি|জার্মানির]] দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর [[হ্যামবুর্গ]] থেকে।<ref>{{OEtymD|hamburger|accessdate=October 17, 2009}}</ref> সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে [[যুক্তরাষ্ট্র|যুক্তরাষ্ট্রে]] পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। [[জার্মান ভাষা|জার্মান ভাষায়]] "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক [[বিশেষ্য]] হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।<ref>[http://www.merriam-webster.com/dictionary/burger Burger] ''Merriam-Webster Dictionary''</ref> |
||
== ইতিহাস == |
== ইতিহাস == |
||
| ২৬ নং লাইন: | ২৫ নং লাইন: | ||
== আবিষ্কারের দাবি == |
== আবিষ্কারের দাবি == |
||
====লুই লাসেন ==== |
|||
==== চার্লি ন্যাগ্রিন ==== |
==== চার্লি ন্যাগ্রিন ==== |
||
| ৬৩ নং লাইন: | ৬০ নং লাইন: | ||
== আরও দেখুন == |
== আরও দেখুন == |
||
{{প্রবেশদ্বার|Food}} |
{{প্রবেশদ্বার|Food}} |
||
* [[বনরুটি]] |
|||
{{div col|colwidth=30em}} |
|||
* [[চিজবার্গার]] |
|||
* [[চীজ বার্গার]] |
|||
* [[ |
* [[স্যান্ডউইচ]] |
||
* [[Frikadeller]] |
|||
* [[Frikandel]] |
|||
* [[Kofta]] |
|||
* [[হ্যামবার্গারের তালিকা]] |
|||
* [[স্যান্ডউইচের তালিকা]] |
|||
* [[Meat grinder]] |
|||
* [[Pljeskavica]]{{spaced ndash}} একটি ঐতিহ্যগত [[বলকান]] খাবার |
|||
{{div col end}} |
|||
== তথ্যসূত্র== |
== তথ্যসূত্র== |
||
{{সূত্র তালিকা|30em}} |
{{সূত্র তালিকা|30em}} |
||
== |
== আরও পড়ুন == |
||
* Barber, Katherine, editor (2004). ''The Canadian Oxford Dictionary'', second edition. Toronto, Oxford University Press. {{আইএসবিএন|0-19-541816-6}}. |
* Barber, Katherine, editor (2004). ''The Canadian Oxford Dictionary'', second edition. Toronto, Oxford University Press. {{আইএসবিএন|0-19-541816-6}}. |
||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Edge, John T. | শিরোনাম=Hamburgers & Fries : an American Story | প্রকাশক=G.P. Putnam's Sons | বছর=2005 | আইএসবিএন=0-399-15274-1}} History and origins of the hamburger |
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Edge, John T. | শিরোনাম=Hamburgers & Fries : an American Story | ইউআরএল=https://archive.org/details/hamburgersfriesa00edge | প্রকাশক=G.P. Putnam's Sons | বছর=2005 | আইএসবিএন=0-399-15274-1}} History and origins of the hamburger |
||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Trage, | শিরোনাম=The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present | প্রকাশক=Owl Books | বছর=1997 | আইএসবিএন=0-8050-5247-X}} |
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Trage, | শিরোনাম=The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present | ইউআরএল=https://archive.org/details/foodchronologyfo0000jame | প্রকাশক=Owl Books | বছর=1997 | আইএসবিএন=0-8050-5247-X}} |
||
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Allen, Beth | শিরোনাম=Great American classics Cookbook | প্রকাশক=Hearst Books | বছর=2004 | আইএসবিএন=1-58816-280-X}} |
*{{বই উদ্ধৃতি | লেখক=Allen, Beth | শিরোনাম=Great American classics Cookbook | ইউআরএল=https://archive.org/details/goodhousekeeping0000unse_i5a8 | প্রকাশক=Hearst Books | বছর=2004 | আইএসবিএন=1-58816-280-X}} |
||
*{{বই উদ্ধৃতি |লেখক=Smith, Andrew |শিরোনাম=Hamburger: A Global History |প্রকাশক=Reaktion Books |বছর=2008 |পাতা=128 |আইএসবিএন=978-1-86189-390-1}} |
*{{বই উদ্ধৃতি |লেখক=Smith, Andrew |শিরোনাম=Hamburger: A Global History |ইউআরএল=https://archive.org/details/isbn_9781861893901 |প্রকাশক=Reaktion Books |বছর=2008 |পাতা=[https://archive.org/details/isbn_9781861893901/page/128 128] |আইএসবিএন=978-1-86189-390-1}} |
||
== বহিঃসংযোগ == |
|||
== বহি:সংযোগ == |
|||
* {{Commons category-inline|Hamburgers|হ্যামবার্গার}} |
* {{Commons category-inline|Hamburgers|হ্যামবার্গার}} |
||
* {{Wiktionary-inline}} |
* {{Wiktionary-inline}} |
||
* {{cookbook-inline}} |
|||
* [https://web.archive.org/web/20100511033446/http://creamofthewest.com/news/articles/article.php?pageID=22 কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন] |
* [https://web.archive.org/web/20100511033446/http://creamofthewest.com/news/articles/article.php?pageID=22 কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন] |
||
* [https://web.archive.org/web/20100102020734/http://huggingthecoast.com/2009/08/31/award-winning-gourmet-hamburger-recipes-from-the-build-a-better-burger-recipe-contest/ বিল্ড আ বেটার বার্গার রেসিপি প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি] |
* [https://web.archive.org/web/20100102020734/http://huggingthecoast.com/2009/08/31/award-winning-gourmet-hamburger-recipes-from-the-build-a-better-burger-recipe-contest/ বিল্ড আ বেটার বার্গার [[রেসিপি]] প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি] |
||
{{Burgers}} |
{{Burgers}} |
||
{{Meat}} |
{{Meat}} |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:স্যান্ডউইচ]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:হ্যামবার্গার]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী:জার্মান |
[[বিষয়শ্রেণী:জার্মান রন্ধনশৈলী]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:মার্কিন রন্ধনশৈলী]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:মার্কিন স্যান্ডউইচ]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:জাতীয় পদ]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী: |
[[বিষয়শ্রেণী:ঝটপট খাবার]] |
||
[[বিষয়শ্রেণী:জার্মান স্যান্ডউইচ]] |
|||
২১:১২, ২৬ মার্চ ২০২৪ তারিখে সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণ
 ফাস্ট ফুড হ্যামবার্গার | |
| প্রকার | প্রধান খাবার |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | অনিশ্চিত (জার্মানি অথবা যুক্তরাষ্ট্র) |
| প্রস্তুতকারী | একাধিক দাবী (নিবন্ধের ভেতরে দেখুন) |
| পরিবেশন | গরম |
| প্রধান উপকরণ | কিমা করা মাংস, বনরুটি |
| ভিন্নতা | অনেক |
হ্যামবার্গার (ইংরেজি: hamburger) (বীফ বার্গার, বার্গার স্যান্ডউইচ, বার্গার বা হ্যামবুর্গ নামেও পরিচিত) বা বার্গার (burger) হচ্ছে একপ্রকার স্যান্ডউইচ সদৃশ খাবার যা দুই প্রস্থ রুটির মধ্যে রান্না করা কিমা মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। মাংস হিসেবে সাধারণত গরু ব্যবহার করা হলেও শূকর, টার্কি, বা বিভিন্ন রকম মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। বাংলাদেশে বার্গারে মাংস হিসেবে প্রধানত ব্যবহৃত হয় মুরগী ও গরুর মাংস, এছাড়া কিছু কিছু স্থানে খাসী, অর্থাৎ ছাগলের মাংসের চলও দেখা যায়। বার্গারের রুটি বা বান তৈরিতে প্রধানত গমের আটা ব্যবহৃত হয়। এছাড়া রুটি হিসেবে বানের বদলে সাধারণ দু প্রস্থ পাউরুটির ব্যবহারও স্বীকৃত। হ্যামবার্গার তৈরি ও পরিবেশনে প্রায়ই সময়ই যে উপাদানগুলো ব্যবহৃত হয় তা হচ্ছে, লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ, শসা, পনির, এবং সস, যেমন: মাস্টার্ড, মেয়নেজ, এবং টমেটো কেচাপ। এই তিন ধরনের সস এবং অন্যান্য উপকরণ গ্রহণ করা সম্পূর্ণ ক্রেতার ইচ্ছার ওপর নির্ভরশীল।[১]
ব্যুৎপত্তি
[সম্পাদনা]
"হ্যামবার্গার" শব্দটি এসেছে জার্মানির দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর হ্যামবুর্গ থেকে।[২] সেখান থেকে এক সময় প্রচুর মানুষ অভিবাসী হিসেবে যুক্তরাষ্ট্রে পাড়ি জমিয়েছিলো। জার্মান ভাষায় "Burg" অর্থ "দূর্গ", আগে এর দ্বারা শহর/উপশহর বোঝানো হতো। বুর্গার অর্থ বুর্গ শহর থেকে যিনি এসেছেন, অর্থাৎ লন্ডন থেকে আসা ব্যক্তিকে যেমন লন্ডনার বলা হয়। জার্মান ভাষায় "হ্যামবার্গার" একটি বর্ণনামূলক বিশেষ্য হিসেবেও ব্যবহৃত হতে পারে, যার অর্থ হ্যামবুর্গ থেকে আগত কোনো বস্তু।[৩]
ইতিহাস
[সম্পাদনা]আবিষ্কারের দাবি
[সম্পাদনা]চার্লি ন্যাগ্রিন
[সম্পাদনা]অটো কুয়েস
[সম্পাদনা]অস্কার ওয়েবার বিলনি
[সম্পাদনা]ফ্রাঙ্ক ও চার্লস ম্যানচেস
[সম্পাদনা]ফ্লেচার ডেভিস
[সম্পাদনা]অন্যান্য হ্যামবার্গার-কাবাবের দাবি
[সম্পাদনা]প্রারম্ভিক প্রধান বিক্রেতারা
[সম্পাদনা]আজকের হ্যামবার্গার
[সম্পাদনা]প্রকারভেদ
[সম্পাদনা]মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা
[সম্পাদনা]মেক্সিকো
[সম্পাদনা]যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড
[সম্পাদনা]অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড
[সম্পাদনা]চীন
[সম্পাদনা]জাপান
[সম্পাদনা]অন্যান্য দেশে
[সম্পাদনা]আরও দেখুন
[সম্পাদনা]
তথ্যসূত্র
[সম্পাদনা]- ↑ Cooking wizardry for kids, Margaret Kenda, Kenda & Williams, Phyllis S. Williams, Contributor Phyllis S. Williams, Barron's Educational Series, 1990 আইএসবিএন ০-৮১২০-৪৪০৯-৬, 9780812044096 page 113 Google Books
- ↑ Harper, Douglas। "hamburger"। Online Etymology Dictionary। সংগ্রহের তারিখ অক্টোবর ১৭, ২০০৯।
- ↑ Burger Merriam-Webster Dictionary
আরও পড়ুন
[সম্পাদনা]- Barber, Katherine, editor (2004). The Canadian Oxford Dictionary, second edition. Toronto, Oxford University Press. আইএসবিএন ০-১৯-৫৪১৮১৬-৬.
- Edge, John T. (২০০৫)। Hamburgers & Fries : an American Story। G.P. Putnam's Sons। আইএসবিএন 0-399-15274-1। History and origins of the hamburger
- Trage, (১৯৯৭)। The Food Chronology: A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, From Prehistory to the Present। Owl Books। আইএসবিএন 0-8050-5247-X।
- Allen, Beth (২০০৪)। Great American classics Cookbook। Hearst Books। আইএসবিএন 1-58816-280-X।
- Smith, Andrew (২০০৮)। Hamburger: A Global History। Reaktion Books। পৃষ্ঠা 128। আইএসবিএন 978-1-86189-390-1।
বহিঃসংযোগ
[সম্পাদনা]
উইকিমিডিয়া কমন্সে হ্যামবার্গার সম্পর্কিত মিডিয়া দেখুন।
উইকিঅভিধানে হ্যামবার্গার-এর আভিধানিক সংজ্ঞা পড়ুন।- কীভাবে বাসায় বার্গার তৈরি করবেন
- বিল্ড আ বেটার বার্গার রেসিপি প্রতিযোগিতা — পুরস্কার জয়ী গর্মেট হ্যামবার্গার তৈরির রেসিপি
| গৃহপালিত পশু-পাখি |   | |
|---|---|---|
| খামার প্রাণী | বেকন • গরু • শূকর • ঘোড়া • ছাগল • ভেড়া এবং ভেড়ার মাংস • বাছুরের মাংস | |
| মাছ/সামুদ্রিক খাবার | কাঁকড়া • বাগদা-চিংড়ি • গলদা-চিংড়ি • কুচো চিংড়ি • বাসা • মাগুর মাছ • মৃগেল • কডমাছ • ডলফিন • বান মাছ • ছোট বোয়াল • সিন্ধু-সফরী • রেখাঙ্কিত সামুদ্রিক মাছ • মারলিং • মিল্কফিস • পাচ • স্যামন মাছ • সার্ডিন মাছ • সোল • তরোয়াল মাছ • তেলাপিয়া • টুনা • তিমি | |
| রান্নার পদ্ধতি | ||
| অন্যান্য | Butchery • Ethics • Preservation • Slaughter • Red meat • White meat | |