„Β-Glucosidase“ – Versionsunterschied
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'''β-Glucosidase''' (auch '''Cellobiase''', '''Amygdalase''') ist ein [[Enzym]] aus der Klasse der [[Cellulase]]n. Es hydrolysiert terminale β-<small>D</small>-[[Glucose]]reste in β-<small>D</small>-[[Glucan]]en. In Mikroorganismen kommt es partikelförmig innerhalb von [[Cellusom]]en vor und ermöglicht den Abbau von [[Cellobiose]] zu [[Glucose]].<ref>{{bibISBN|978-3-540-73201-3|Seite=340-341}} |
'''β-Glucosidase''' (auch '''Cellobiase''', '''Amygdalase''') ist ein [[Enzym]] aus der Klasse der [[Cellulase]]n. Es hydrolysiert terminale β-<small>D</small>-[[Glucose]]reste in β-<small>D</small>-[[Glucan]]en. In Mikroorganismen kommt es partikelförmig innerhalb von [[Cellusom]]en vor und ermöglicht den Abbau von [[Cellobiose]] zu [[Glucose]].<ref>{{bibISBN|978-3-540-73201-3|Seite=340-341}}</ref> |
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Version vom 13. März 2015, 16:23 Uhr
| Β-Glucosidase | ||
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| nach PDB 3AHX | ||
| Bezeichner | ||
| Externe IDs |
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| Enzymklassifikation | ||
| EC, Kategorie | 3.2.1.21 | |
β-Glucosidase (auch Cellobiase, Amygdalase) ist ein Enzym aus der Klasse der Cellulasen. Es hydrolysiert terminale β-D-Glucosereste in β-D-Glucanen. In Mikroorganismen kommt es partikelförmig innerhalb von Cellusomen vor und ermöglicht den Abbau von Cellobiose zu Glucose.[1]
Einzelnachweis
- ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. vollständig überarbeitete Auflage. Springer, Berlin / Heidelberg 2008, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 340–341, doi:10.1007/978-3-540-73202-0.