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El ais kacang (en chino tradicional, 紅豆冰; literalmente, ‘helado de judía azuki’) es un postre consumido en Malasia^[1] y Singapur. También se conoce popularmente como air batu campur en Malasia (air batu significa literalmente ‘piedra de agua’, es decir ‘helado’, y campur, ‘mezclado’). Tiene un sabor dulce y consiste principalmente en hielo servido con sirope aromatizado dulce.

Tradicionalmente se usa una máquina especial de hielo^[2] para producir masivamente el hielo raspado usado en el postre.

Antiguamente se hacía solo con hielo raspado y judía azuki. Actualmente el ais kacang viene en colores brillantes, y con diferentes aderezos y frutas de cóctel. También se han traducido algunas variedades que contienen aloe vera en una u otra forma, como en gelatina. A menudo una ración grande de attap chee (semilla de palmera), judía azuki, maíz dulce, jalea de hierba, cubos de agar-agar y cendol forman la base. Se vierte leche evaporada, condensada o de coco sobre el montón de hielo. Para complacer el paladar del cliente moderno, algunos puestos han introducido incluso complementos novedosos, como durian, sirope de chocolate y helado. También hay versiones que evitan el sirope multicolor y se sirven solo con un chorro de jarabe de gula melaka (azúcar de palma).

Muchas cafeterías hawker centres y food courts del sureste asiático ofrecen este postre.

Véase también

Notas

↑ «Strange food from around the world» (en inglés). Archivado desde el original el 9 de febrero de 2010. Consultado el 15 de marzo de 2010.
↑ «Brightly-coloured machine». Sparklette Food & Travel Blog. 29 de noviembre de 2009.

[1] «Strange food from around the world» (en inglés). Archivado desde el original el 9 de febrero de 2010. Consultado el 15 de marzo de 2010.

[2] «Brightly-coloured machine». Sparklette Food & Travel Blog. 29 de noviembre de 2009.

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 [[Archivo:Ais Kacang.jpg|thumb|''Ais kacang''.]]
-El '''''ais kacang''''' ({{zh|t=紅豆冰|l=helado de judía ''azuki''}}) es un [[postre]] consumido en [[Gastronomía de Malasia|Malasia]]<ref>{{cita web | url=http://stuffucanuse.com/strange_food.htm | título=Strange food from around the world | idioma=inglés | fechaacceso=15 de marzo de 2010}}</ref> y [[Gastronomía de Singapur|Singapur]]. También se conoce popularmente como '''''air batu campur''''' en Malasia (''air batu'' significa literalmente ‘piedra de agua’, es decir ‘helado’, y ''campur'', ‘mezclado’). Tiene un sabor dulce y consiste principalmente en [[hielo]] servido con sirope aromatizado dulce.
+El '''''ais kacang''''' ({{zh|t=紅豆冰|l=helado de judía ''azuki''}}) es un [[postre]] consumido en [[Gastronomía de Malasia|Malasia]]<ref>{{cita web | url=http://stuffucanuse.com/strange_food.htm | título=Strange food from around the world | idioma=inglés | fechaacceso=15 de marzo de 2010 | urlarchivo=https://web.archive.org/web/20100209011644/http://stuffucanuse.com/strange_food.htm | fechaarchivo=9 de febrero de 2010 }}</ref> y [[Gastronomía de Singapur|Singapur]]. También se conoce popularmente como '''''air batu campur''''' en Malasia (''air batu'' significa literalmente ‘piedra de agua’, es decir ‘helado’, y ''campur'', ‘mezclado’). Tiene un sabor dulce y consiste principalmente en [[hielo]] servido con sirope aromatizado dulce.
 Tradicionalmente se usa una máquina especial de hielo<ref>{{cita web | obra=Sparklette Food & Travel Blog | url=http://sparklette.net/travel/siem-reap-pub-street-old-market/ | título=Brightly-coloured machine | fecha=29 de noviembre de 2009}}</ref> para producir masivamente el hielo raspado usado en el postre.