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Tortilla de raya

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Tortilla de raya

La tortilla de raya es un plato típico de la gastronomía peruana, particularmente de Lambayeque.[1][2]

== Descripción =|raya]] oriunda de la caleta Constante en la bahía de Sechura, en la costa piurana) mezclada con huevo batido.[1]​ Además se añaden ingredientes como la cebollita china y el ají amarillo. Una vez elaborada la tortilla se acompaña de yuca sancochada o frita, salsa criolla, camotes cocidos y crema de ají.[3][4]

Se considera el pueblo de Monsefú como el lugar donde se inició su preparación.[1]

Referencias

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