« Pâtisserie » : différence entre les versions
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* La [[pâte à choux]] est une pâte légère souvent fourrée avec de la [[Crèmes pour pâtisserie|crème]]. Son nom vient de sa texture assez rugueuse après la cuisson qui fait penser à celle d'un [[Chou (plante)|chou]] (le légume). Grâce à sa consistance assez épaisse avant d’être cuite, on peut lui donner différentes formes comme celle du chou ou de l'[[Éclair (pâtisserie)|éclair]]. Cette pâte nécessite une précuisson. C'est sa grande proportion en eau qui est à l'origine du creux dans le chou et de sa légèreté.
* La [[pâte phyllo]] est une pâte très fine, souvent utilisée en plusieurs couches, et on la retrouve dans la cuisine méditerranéenne. Elle est à l'origine de pâtisserie délicate et feuilletée.
* Un number cake est un type de gâteau en forme de numéro, généralement utilisé pour célébrer des occasions spéciales telles que les [[Anniversaire|anniversaires]]. La recette number cake<ref>{{Lien web |langue=fr-FR |prénom=Lucas |nom=Bensson |titre=Number cake ✔️ Guide {{!}} Recette facile {{!}} Conseil |url=https://objectifpatissier.fr/recette-number-cake/ |site=Objectif Pâtissier |date=2023-03-08 |consulté le=2023-03-13}}</ref> est fabriqué en faisant cuire plusieurs couches de gâteau dans la forme désirée, en les empilant avec du glaçage ou d'autres garnitures entre elles, puis en les décorant avec du glaçage supplémentaire, des bonbons, des [[Paillette|paillettes]] ou d'autres décorations pour créer un dessert personnalisé.
Les techniques varient et comptent notamment : la [[poche à douille]] nécessite l'utilisation une technique dédiée ; [[costarde]] ; [[viennoiserie]] ; [[macaron]]age et feuilletage.
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