Pecorino sardo: differenze tra le versioni
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Il '''pecorino sardo''' è
È a pasta semicotta, prodotto con latte intero di [[pecora]] proveniente da allevamenti sardi, eventualmente termizzato o pastorizzato, [[caglio]], [[sale]] e [[fermenti lattici]] e viene commercializzato in due versioni: una dolce, più fresca, di circa 1-2 mesi, ed una matura, più stagionata, non inferiore ai 2 mesi<ref name=disciplinare>{{cita web|url=https://www.pecorinosardo.it/wp-content/uploads/2014/10/disciplinare_di_produzione_Pecorino_Sardo_27.03.2014.pdf|titolo=Disciplinare di produzione della denominazione di origine protetta “Pecorino Sardo”|pubblicazione=Consorzio per la tutela del Pecorino Sardo DOP|accesso=4 settembre 2019}}</ref>.
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