スコッチ・ウイスキー

スコッチ・ウィスキーは、スコットランドで製造されるウィスキーである。ピートによる独特の香りがある。

スコットランドの法律では、「大麦麦芽の酵素によって糖化させた穀類の糖化液を、スコットランド内で蒸留し、樽で最低３年間保税倉庫にねかせて熟成させたもの」と定義されている。

スコットランドには、100を越える蒸留所があり、その8割はハイランド地方にある。おおむねハイランド、スペイサイド（ハイランド地方に属するが、スペイ川流域に蒸留所が密集している地域をいう）、アイラ、キャンベルタウン、ローランドの地域別に分かれ、製法や香りなどにその地域の特色がある。蒸留所で作られ、他のウィスキーとブレンドされずに瓶詰め、出荷されるものをシングルモルト・ウィスキーといい、個性豊かな味わいが珍重される。

中世にアイルランドより、製法が伝えられたとされる。

外部リンク

• Scotch Whisky Association
• The Scotch Malt Whisky Society (single cask malts)
• whisky.com
• www.scotchwhisky.com
• Malt Madness News and reviews
• Whisky Magazine Online