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ピーテパルト

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ピーテパルト
種類 パルト
発祥地  スウェーデン
地域 ピーテオ
主な材料 ジャガイモオオムギ粉、ひき肉、塩
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ピーテパルト (スウェーデン語: pitepalt) は、クロップカーカに似たスウェーデン料理である。

概要

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ピーテパルトは「ピーテ川付近で作られるパルト」を意味し、スウェーデン北部ノールボッテン県ピーテオの町の名物料理である。この料理はピーテオ発祥の料理であるものの、現代のスウェーデンでは全土で一般的に目にすることができる。

ピーテパルトには沢山の種類があるものの、多くの場合、生のジャガイモオオムギの粉を用いて作る。オオムギを使うのがクロップカーカと異なる点であり、クロップカーカは生のジャガイモと小麦粉を用いて作る。オオムギを使うため、ピーテパルトは出来上がりが暗褐色に近くなる。なお、一般的なピーテパルトには、ジャガイモ、オオムギ粉 (小麦粉)、食塩ブタひき肉を材料として用いられる。この他にタマネギを入れることもあるが、これはあまり一般的ではない。また、ブタの血液を加えて作ることもあり、この場合ブロドパルト英語版と呼ばれ、表面はより濃い暗褐色となる。

ピーテパルトは伝統的にバターやリンゴンベリー・ジャムをつけて食べることが多い。

ピーテオ出身のNHL選手トマス・ホルムストレム英語版スタンレー・カップで優勝した際、授与された小型の優勝カップで故郷の料理ピーテパルトを作ったとされている[1]

関連項目

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脚注

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  1. ^ NHL-bucklan nyttjad som paltgryta”. Piteå-tidningen (2008年7月26日). 2013年4月3日閲覧。

外部リンク

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