Льежский салат: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правка
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
м викификация
 
(не показано 8 промежуточных версий 5 участников)
Строка 1: Строка 1:
{{Блюдо
{{Блюдо
|название =
|изображение = Salade liégeoise.jpg
|подпись = Льежский салат
|тип = [[Салаты]]
|национальная кухня =
|оригинальное название =
|страна происхождения = [[Бельгия]]
|автор =
|год =
|основные компоненты = зелёная стручковая фасоль, картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль.
|основные компоненты = зелёная стручковая фасоль, картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль.
|возможные компоненты = мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
|возможные компоненты = мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
⚫
}}
|аналоги =
⚫
'''Льежский салат''' ({{lang-fr|salade liégeoise}}) — [[бельгийская кухня|бельгийское блюдо]], родом из региона [[Льеж (провинция)|Льеж]]. Это тёплый [[Салат (блюдо)|салат]] из [[Стручковая фасоль|зелёной стручковой фасоли]], [[картофель|картофеля]] и [[бекон]]а. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом.
|калорийность =
⚫
Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, [[отварной картофель]], бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется [[мускатный орех]]. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата.
|белки =
⚫
Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с [[крем-фреш]]ем, [[Варёное яйцо|варёными яйцами]], [[яйца-пашот|яйцами-пашот]], луком-шалот и пр.
|жиры =
|углеводы =
|рецепт =
|склад =
⚫
}}


== Литература ==
⚫
'''Льежский салат''' ({{lang-fr|Salade liégeoise}}) — [[бельгийская кухня|бельгийское блюдо]], родом из региона [[Льеж (провинция)|Льеж]]. Это тёплый [[Салат (блюдо)|салат]] из [[Стручковая фасоль|зеленой стручковой фасоли]], [[картофель|картофеля]] и [[бекон|бекона]]. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом.
* {{книга:Das neue Küchenlexikon|Lütticher Salat|318}}
⚫
Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется [[мускатный орех]]. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата.
⚫
Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с [[крем-фреш|крем-фрешем]], варёными яйцами, [[яйца-пашот|яйцами-пашот]], луком-шалот и пр.


== Ссылки ==
== Ссылки ==
* [https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146342 Льежский салат со стручковой фасолью]
* [https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146342 Льежский салат со стручковой фасолью]
* [https://books.google.com.ua/books?id=WHR_YsHvCHwC&pg=PT119&dq=%D0%9B%D1%8C%D0%B5%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9+%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwiZ9PSSoofkAhXxsIsKHQ7RAfoQ6AEILTAB#v=onepage&q=%D0%9B%D1%8C%D0%B5%D0%B6%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82&f=false Праздничные салаты. Быстро, вкусно, просто]. Сост. Дарья Костина: Litres, 2017 - 414 с. ISBN 5457176274, 9785457176270
* [https://books.google.com.ua/books?id=WHR_YsHvCHwC&pg=PT119&dq=Льежский+салат&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwiZ9PSSoofkAhXxsIsKHQ7RAfoQ6AEILTAB#v=onepage&q=Льежский%20салат&f=false Праздничные салаты. Быстро, вкусно, просто] / Сост. Дарья Костина: Litres, 2017 — Льежский салат из зелёной фасоли. — 414 с. — ISBN 5457176274, 9785457176270


[[Категория:Бельгийская кухня]]
[[Категория:Бельгийская кухня]]
[[Категория:Салаты]]
[[Категория:Салаты]]
[[Категория:Традиции Льежа]]
[[Категория:Закуски]]

Текущая версия от 21:51, 21 июля 2024

Льежский салат
фр. salade liégeoise
Входит в национальные кухни
бельгийская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные зелёная стручковая фасоль, картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль.
Возможные мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
Подача
Тип блюда закуска и главное блюдо
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике

Льежский салат (фр. salade liégeoise) — бельгийское блюдо, родом из региона Льеж. Это тёплый салат из зелёной стручковой фасоли, картофеля и бекона. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом. Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется мускатный орех. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата. Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с крем-фрешем, варёными яйцами, яйцами-пашот, луком-шалот и пр.

Литература

[править | править код]
  • Erhard Gorys. Lütticher Salat // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 318. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Ссылки

[править | править код]
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Льежский_салат&oldid=139115118