Льежский салат: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
м Перемещение из Category:Культура Льежа в Category:Традиции Льежа с помощью «Cat-a-lot»
дополнение
Строка 3: Строка 3:
|возможные компоненты = мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
|возможные компоненты = мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
}}
}}
'''Льежский салат''' ({{lang-fr|salade liégeoise}}) — [[бельгийская кухня|бельгийское блюдо]], родом из региона [[Льеж (провинция)|Льеж]]. Это тёплый [[Салат (блюдо)|салат]] из [[Стручковая фасоль|зелёной стручковой фасоли]], [[картофель|картофеля]] и [[бекон]]а. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом.
'''Льежский салат''' ({{lang-fr|salade liégeoise}}) — [[бельгийская кухня|бельгийское блюдо]], родом из региона [[Льеж (провинция)|Льеж]]. Это тёплый [[Салат (блюдо)|салат]] из [[Стручковая фасоль|зелёной стручковой фасоли]], [[картофель|картофеля]] и [[бекон]]а. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом.
Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется [[мускатный орех]]. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата.
Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется [[мускатный орех]]. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата.
Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с [[крем-фреш]]ем, [[Варёное яйцо|варёными яйцами]], [[яйца-пашот|яйцами-пашот]], луком-шалот и пр.
Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с [[крем-фреш]]ем, [[Варёное яйцо|варёными яйцами]], [[яйца-пашот|яйцами-пашот]], луком-шалот и пр.

== Литература ==
* {{книга:Das neue Küchenlexikon|Lütticher Salat|318}}


== Ссылки ==
== Ссылки ==
* [https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146342 Льежский салат со стручковой фасолью]
* [https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=146342 Льежский салат со стручковой фасолью]
* [https://books.google.com.ua/books?id=WHR_YsHvCHwC&pg=PT119&dq=Льежский+салат&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwiZ9PSSoofkAhXxsIsKHQ7RAfoQ6AEILTAB#v=onepage&q=Льежский%20салат&f=false Праздничные салаты. Быстро, вкусно, просто] / Сост. Дарья Костина: Litres, 2017 — Льежский салат из зелёной фасоли. — 414 с. — ISBN 5457176274, 9785457176270
* [https://books.google.com.ua/books?id=WHR_YsHvCHwC&pg=PT119&dq=Льежский+салат&hl=ru&sa=X&ved=0ahUKEwiZ9PSSoofkAhXxsIsKHQ7RAfoQ6AEILTAB#v=onepage&q=Льежский%20салат&f=false Праздничные салаты. Быстро, вкусно, просто] / Сост. Дарья Костина: Litres, 2017 — Льежский салат из зелёной фасоли. — 414 с. — ISBN 5457176274, 9785457176270


[[Категория:Бельгийская кухня]]
[[Категория:Бельгийская кухня]]

Версия от 18:14, 19 сентября 2023

Льежский салат
фр. salade liégeoise
Входит в национальные кухни
бельгийская кухня
Страна происхождения
Компоненты
Основные зелёная стручковая фасоль, картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль.
Возможные мускатный орех, крем-фреш, варёные яйца, яйца-пашот, лук-шалот
Подача
Тип блюда закуска и главное блюдо
Логотип Викиучебника Рецепт в Викиучебнике

Льежский салат (фр. salade liégeoise) — бельгийское блюдо, родом из региона Льеж. Это тёплый салат из зелёной стручковой фасоли, картофеля и бекона. Может быть предложен как закуска, но часто используется в качестве основного или отдельного блюда. Хотя в настоящее время подается обычно летом, на его родине, в Бельгии, считается типично зимним кулинарным специалитетом. Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль, отварной картофель, бекон, лук, уксус, чёрный перец, соль. Часто в качестве специи также используется мускатный орех. Хотя блюдо является самодостаточным, иногда сопровождается сосисками или кусочками бекона и подается на листьях салата. Как и многие региональные блюда, этот салат имеет столько же вариаций, сколько существует поваров, которые вносят свой личный вклад в его рецепт: встречаются вариации с крем-фрешем, варёными яйцами, яйцами-пашот, луком-шалот и пр.

Литература

  • Erhard Gorys. Lütticher Salat // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 318. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Ссылки

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Льежский_салат&oldid=133125827