[聯絡方式]四海居小吃部
宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號03-936-8098
尋找台灣感動力 2020/4/19
代代延續 隱身市場的辦桌菜
宜蘭的北館市場，這裡有一間百年老店，除了賣傳統小吃，在這裡也能品嚐到早期的辦桌菜，像是西魯肉，就是宜蘭在地的辦桌料理，是用雞湯加入豬大骨熬成湯底，再加入香菇、肉絲和大白菜，增加湯頭甜度，並且放入炸到香氣四溢的蛋酥，有著濃濃的古早味！另外，招牌的卜肉，是老闆當天到市場採買豬肉的小里肌部位，裹粉現炸，也因為夠新鮮，不需要醃漬，炸過後，能吃到肉的自然甜味，目前的經營者是第三代的余茂昌，他的阿公日據時代就在北館市場內賣小吃，兼做外燴生意，後來由父親接手，他從小也跟著學，雖然是隱身市場內的小店，但余茂昌努力保留當年阿公的辦桌菜，希望讓老滋味代代延續。
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