罐頭：修订间差异

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2021年1月18日 (一) 23:38的版本编辑 Artoria2e5（留言 \| 贡献）延伸确认用户、IP封禁豁免者 9,762次编辑无编辑摘要 ←上一版本		2024年5月4日 (六) 03:27的最新版本编辑撤销 Artoria2e5（留言 \| 贡献）延伸确认用户、IP封禁豁免者 9,762次编辑罐装食品对应 canning，并未限制在玻璃标签：移动版编辑移动版网页编辑高级移动版编辑
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第1行： {{Expand language\|1=fr\|time=~~2009~~2021-1206-~~23T07~~10T05:3056:4934+00:00 }} {{bettertranslation}} {{noteTA \|1=zh-hans:开罐器;zh-hant:開罐器; 第5行 ⟶ 第6行： \|3=zh-hans:易拉罐;zh-hant:易開罐; }} {{about\|金属罐头\|密封加热保存食品的方法\|罐裝食品}} [[File:Appert Nicolas.jpg\|thumb\|180px\|罐頭發明人尼古拉·阿佩爾]] '''罐頭'''是一種[[包裝]]物品的容器，是由薄金属做成。開啟罐頭時必須使用[[開罐頭刀器]]，有些罐頭有仿[[易拉罐]]設計的拉環，則不需使用開罐器就能開啟罐頭。罐头頭可以保存[[罐裝食品]]、饮飲料，也可以用来存放机油、鞋油等化学品。钢罐头可以由镀锌的[[馬口鐵]]做成，也可以用不带锡的铁片。罐頭主要保存食物的原理是密封和真空，細菌無法在密封下生存，真空也可以[[隔絕空氣和水分]]，這麼一來，罐頭在室溫下也可以保存很久了。 == 历史 ==▼ 罐头的概念源自于法国发明家[[尼古拉·阿佩爾\|尼古拉·阿豬爾]]使用玻璃罐子的[[食品保存]]实验。金属罐头相传是由法国人{{tsl\|en\|Philippe de Girard\|\|}}发明，但这门技术传到了代替申请专利的{{tsl\|en\|Peter Durand\|彼得·杜蘭}}手下，在1810年见诸专利。<ref>{{cite web \|last=Geoghegan \|first=Tom \|url=https://www.bbc.co.uk/news/magazine-21689069 \|title=BBC News – The story of how the tin can nearly wasn't \|publisher=Bbc.co.uk \|date=2013-04-21 \|access-date=2013-06-04 \|url-status=live \|archive-url=https://web.archive.org/web/20130606174323/http://www.bbc.co.uk/news/magazine-21689069 \|archive-date=2013-06-06 }}</ref>不过杜蘭并没有进入食品罐装食品行业。他在1812年把专利卖给了另两个英国人，{{tsl\|en\|Bryan Donkin\|布莱恩·唐金\|}}、{{tsl\|en\|John Hall (canner)\|约翰·霍尔 (罐头)\|约翰·霍尔}}。这两位改进了生产工艺，在伦敦的Southwark Park Road上开设了世界上第一家罐头食品厂。到1813年，这家食品厂已经在给[[英國皇家海軍]]供货。到1820年，罐头的用处已经扩展到火药、种子、松节油的储存。 ~~<center>~~ <gallery perrow=4>▼ 早期的罐头是通过有含[[铅]]焊锡[[软钎焊]]密封，有[[鉛中毒]]的风险。1845年[[英國人]][[約翰·富蘭克林]][[爵士]]帶領133名官兵乘兩艘船「幽冥號」（HMS Erebus）及「驚恐號」（HMS Terror）（船長：弗朗西斯·克羅茲上校）到北極探險，結果除了因生病下船的五人外全部失蹤，數年後才發現他們已全數遇難，調查結果證實船員並非餓死，而是鉛中毒導致。在1901年，美国成立了{{tsl\|en\|American Can Company\|美国罐头公司}}，专门生产空罐头。这一家公司当时满足了全美国90%的需求。<ref>[http://www.oilcans.net/Research/American-Can-Company-1960.html American Can Company: Revolution in Containers] {{webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20090715084240/http://www.oilcans.net/Research/American-Can-Company-1960.html \|date=2009-07-15 }}, Excerpts of William C. Stolk; Address of {{tsl\|en\|The Newcomen Society of North America\|\|}}, April 21, 1960 – Printed July 1960, from oilcans.net, retrieved 16 July 2010</ref> 值得一提，雖然罐頭是在19世紀初被發明，但直到19世紀中才發明了[[開罐器]]，最早的開罐器專利可能是來自1858年的[[美國]]人Ezra Warner。在這之前的罐頭都是用刀甚至槍械來打開。 ▲== 历史图集 == ▲<gallery ~~perrow=4~~> File:HK Food Grass Jelly Canned with Tinplate a.jpg \|File:Canned fish.JPG\|圓角長方形易拉罐式的罐頭第28行 ⟶ 第39行： File:Ridgways Assam Tea tin pic3.JPG\|[[茶]]罐 </gallery> ~~</center>~~ == 參見 == 第38行 ⟶ 第48行： * {{tsl\|de\|Konservendose\|德國罐頭}} * [[罐裝食品]] * [[食品保存]] * [[梅森罐]] {{colend}} == 参考来源文獻 == {{reflist\|2}}▼ {{commonscat\|Canned food}} ▲{{reflist}} * [http://www.steeluniversity.org/content/html/eng/default.asp?catid=116&pageid=2081272389 Steeluniversity Packaging Module] {{Webarchive\|url=https://archive.is/20121209102331/http://www.steeluniversity.org/content/html/eng/default.asp?catid=116&pageid=2081272389 \|date=2012-12-09 }} * [https://web.archive.org/web/20081211190321/http://www.steel.org/AM/Template.cfm?Section=PDFs2&TEMPLATE=%2FCM%2FContentDisplay.cfm&CONTENTFILEID=1919 Steel industry fact sheet on food cans] * [http://www.gourmetsleuth.com/cansizesequivalents.htm Standard U.S. can sizes at GourmetSleuth] {{包裝}} 第56行 ⟶ 第62行： [[Category:食物储存容器]] [[Category:包裝]] [[Category:19世纪发明]]