禁食：修订间差异

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2023年9月16日 (六) 13:56的最新版本

禁食（fasting），又稱為斷食，是指个人有意識地停止進食某些或所有食物，甚至飲料。禁食亦包括禁止食用某些特定食物（例如肉類、用不同方式处理的食物）。

禁食的原因

宗教

禁食行為存在于很多宗教的信仰準則中。其目的为準備節慶，反省自身，或教導信徒節制貪慾，進求更高層次的生活，通常被稱为齋戒。

有些宗教禁止教徒使用特定的食品，有些宗教限制禁食期長短、可進食的時間、份量、特定处理方式、戒肉等。

犹太教和伊斯兰教

禁止教徒食某些肉类（如猪肉、狗肉、无鳞鱼类）和未按教规处理的食物。穆斯林在斋月的白天不准进食和喝水。

基督宗教

摩西﹑耶穌均曾進行四十天禁食。

復活節前禁食：四旬期/大齋期禁食數星期以至只禁食數天。有些天主教徒會将餐数限制為兩餐，戒肉或限制餐量。

現代比較放鬆的版本是不同年齡可只在某些特別日子只吃一次肉；某些特別誠心的教徒更會在某些特別日子戒肉。很多現代教會教派因信徒應繁忙的都市生活，已淡化此禁食傳統。

佛教

一些佛教教派，特别是一些严格的修行道场，可能禁止教徒食肉。然而，其他佛教教派和传统则允许教徒食肉，但提倡对食物的养生和敬畏。佛教鼓励教徒以适度和谦虚的态度对待食物，不过度贪求，避免浪费，并对动物的生命表示敬意。

佛教并没有统一的关于食肉的规定，因为佛教的教义在不同的地区和文化中有所差异。因此，对于佛教徒来说，是否食用肉类是个人修行和信仰的选择。

锡克教

禁止食用使用通过仪式杀死的动物的肉，譬如伊斯兰教徒食用的清真食品。

政治及社會運動

禁食行為也是一種政治意志的表達方式，基督教組織世界宣明會亦以禁食籌款。

醫療因素

也有醫療因素而進行的禁食（英语：Nothing by mouth）（即忌口，粵語稱此為戒口）。

為避免手術中嘔吐導致吸入性肺炎，通常在接受全身麻醉手術前，也必需禁食（手術前禁食）。

另外如血糖值等血液檢查與胃部檢查﹑大腸檢查（內窺鏡）等之前，亦需禁食，以免影響檢查結果。

此外，西方民間開始推薦不同程度不同種類的禁食（可飲果菜汁/水），以調理腸胃和排毒。

但正統西方醫學並不鼓勵禁食。

禁食的生理效果

不同類型不同方式不同程度的禁食有不同影響。有好的影響和不好的影響，有短期影響和長期影響。

一般人的健康禁食者會飲用足夠清水或蔬菜汁或果汁或蔬果汁。旨在清理腸胃。

當人停止進食，身體會以其他方式維生，例如由肝臟抽取肝醣轉化為葡萄糖，或者從脂肪中抽取脂肪酸，甚至動用蛋白質組織。由於腦部及神經系統需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身體會產生酮。但腦部某些組織仍然只需要葡萄糖，故繼續需要蛋白質。蛋白質繼續流失的結果會導致死亡。在禁食約三日後，飢餓感會減少甚至消失。

延伸閲讀

Francis Gano Benedict. (1915). A Study of Prolonged Fasting. Carnegie Institution of Washington.
Joan Jacobs Brumberg. (1988). Fasting Girls: The Emergence of Anorexia Nervosa As a Modern Disease. Harvard University Press.
Caroline Walker Bynum. (1987). Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women. University of California Press. ISBN 978-0-520-06329-7
John Arthur Glaze. (1928). Psychological Effects of Fasting. American Journal of Psychology 40 (2): 236–253.
A. M. Johnstone. (2007). Fasting – the ultimate diet? （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Obesity Reviews 8 (3): 211–222.
Walter Vandereycken, Ron Van Deth. (2001). From Fasting Saints to Anorexic Girls: The History of Self-Starvation. Bloomsbury Academic.

参閲

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+{{Unreferenced |time=2009-06-15T16:38:27+00:00 }}
-'''禁食'''（fasting），又稱為'''斷食'''，是指个人有意識地，在一段時間內，停止[[進食]]。禁食亦包括禁止食用某些特定食物（例如[[肉類]]、用不同方式处理的食物）。
+'''禁食'''（fasting），又稱為'''斷食'''，是指个人有意識地停止[[進食]]某些或所有食物，甚至[[飲料]]。禁食亦包括禁止食用某些特定食物（例如[[肉類]]、用不同方式处理的食物）。
 == 禁食的原因 ==
-除了[[貧困]]、[[饑荒]]與追求[[養生]][[保健]]之外，禁食還可能是以下的原因：
 ===宗教===
 禁食行為存在于很多宗教的信仰準則中。其目的为準備節慶，反省自身，或教導信徒節制貪慾，進求更高層次的生活，通常被稱为'''[[齋戒]]'''。
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 有些宗教禁止教徒使用特定的食品，有些宗教限制禁食期長短、可進食的時間、份量、特定处理方式、戒肉等。
-====[[道教]]====
+====[[犹太教]]和[[伊斯兰教]]====
+{{see|符合教規的食物 (猶太教)|符合教規的食物 (伊斯蘭教)}}
-[[道士]]流行用[[辟穀]]來修身，通常在辟穀期間，不吃任何食物、只喝水，認為這樣可以[[養生]]，通常也會練[[氣功]]、[[瑜伽]]、[[禪定]]等，以保身體沒有飢餓感，一次辟穀通常至少是三日。
+禁止教徒食某些肉类（如[[猪肉]]、[[狗肉]]、无鳞鱼类）和未按教规处理的食物。穆斯林在[[斋月]]的白天不准进食和喝水。
-====[[印度宗教]]====
+====[[基督宗教]]====
+摩西﹑耶穌均曾進行四十天禁食。
-=====[[印度教]]=====
-印度教嚴禁吃[[牛肉]]，鼓勵信徒食用「Jhatka」屠宰方式所取得的肉品，此種方式直接斬首讓牲畜速死，以使其死亡時不會過度痛苦。
+復活節前禁食：[[四旬期]]/大齋期禁食數星期以至只禁食數天。有些天主教徒會将餐数限制為兩餐，戒肉或限制餐量。
-另外，也有大量的印度教徒不食豬肉，不見於經典，推測是受到回教徒的影響。
+現代比較放鬆的版本是不同年齡可只在某些特別日子只吃一次肉；某些特別誠心的教徒更會在某些特別日子戒肉。很多現代教會教派因信徒應繁忙的都市生活，已淡化此禁食傳統。
-虔誠的[[婆羅門]]，或者信徒往往是素食者。
-=====[[佛教]]=====
+====[[佛教]]====
+一些佛教教派，特别是一些严格的修行道场，可能禁止教徒食肉。
-[[原始佛教]]有[[過午不食]]的戒律，在日出到中午才吃東西，食物的內容是甚麼都無所謂，過了午時就不允許吃東西。
+然而，其他佛教教派和传统则允许教徒食肉，但提倡对食物的养生和敬畏。佛教鼓励教徒以适度和谦虚的态度对待食物，不过度贪求，避免浪费，并对动物的生命表示敬意。
+佛教并没有统一的关于食肉的规定，因为佛教的教义在不同的地区和文化中有所差异。因此，对于佛教徒来说，是否食用肉类是个人修行和信仰的选择。
-[[漢傳佛教]]禁止[[僧侶]][[肉食]]；也鼓勵一般信徒[[素食]]，但不強迫。有的信徒為了[[還願]]或者累積[[福報]]而自行素食。
-=====[[锡克教]]=====
+====[[锡克教]]====
 禁止食用使用通过仪式杀死的动物的肉，譬如[[伊斯兰教徒]]食用的[[清真食品]]。
-====[[亞伯拉罕宗教]]====
-=====[[犹太教]]=====
-{{see|符合教規的食物 (猶太教))}}
-禁止教徒食某些肉类（如[[猪肉]]、[[狗肉]]、无鳞鱼类）和未按教规处理的食物，獸類的腿通常必須挑掉腳筋。[[摩西]]曾進行四十天禁食。
-=====[[基督宗教]]=====
-[[耶穌]]曾進行四十天禁食。
-早期的[[基督徒]]認為[[暴食]]屬於[[七宗罪]]之一，動輒以禁食[[懺悔]]，[[天主教]]等教派流行[[禮拜五]]不食肉類，[[復活節]]前禁食：[[四旬期]]（大齋期）禁食數星期以至只禁食數天，有些天主教徒會将餐数限制為兩餐，戒食肉類或限制餐食份量。現代開明的戒律是減少吃肉；某些特別誠心的教徒平日食[[海鮮]]與蔬菜，某些特別日子才吃肉。現代大多數信徒因應繁忙的工商社會生活，已不再嚴格遵守此戒律。
-=====[[回教]]=====
-{{see|符合教規的食物 (伊斯蘭教)|清真食品}}
-禁止教徒食某些肉类（如[[猪肉]]、[[狗肉]]、无鳞鱼类）和未按教规处理的食物。[[回教徒]]在[[斋月]]的日出到日落時不准进食，也不許飲水。
 ===政治及社會運動===
 {{main|絕食}}
-禁食行為也是一種政治意志的表達方式，[[世界宣明會]]亦以[[飢餓三十人道救援行動|禁食]]籌款，[[甘地]]等人曾絕食抗議。
+禁食行為也是一種政治意志的表達方式，[[基督教]]組織[[世界宣明會]]亦以[[飢餓三十人道救援行動|禁食]]籌款。
 ===醫療因素===
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 另外如[[血糖]]值等[[血液檢查]]與胃部檢查﹑大腸檢查（內窺鏡）等之前，亦需禁食，以免影響檢查結果。
+此外，西方民間開始推薦不同程度不同種類的禁食（可飲果菜汁/水），以調理腸胃和排毒。
-== 禁食的效果 ==
-{{see|間歇性斷食|餓死}}
-有一些斷食法，認為數日之內可以不吃[[碳水化合物]]與[[肉類]]，只吃蔬菜與水果、或飲用蔬菜汁與果汁等，旨在讓腸胃休息。
+但正統西方醫學並不鼓勵禁食。
-當人停止進食，身體會以其他方式維持運作，例如由[[肝臟]]抽取[[肝醣]]轉化為[[葡萄糖]]，或者從[[脂肪]]中抽取[[脂肪酸]]，甚至動用[[蛋白質]][[组织 (生物学)|組織]]。由於[[腦部]]及[[神經系統]]需要[[葡萄糖]]，如果葡萄糖大量流失，身體會產生[[酮]]。就目前的研究看來，酮體對[[肌肉]]、[[心臟]]、[[肝臟]]、[[腦部]]來說，是較佳的燃料，因為這些重要器官無法善用[[碳水化合物]]。<ref>[https://www.thenewslens.com/article/74365 為什麼你需要處在酮症的狀態中？那是燃燒脂肪的極樂境界，親愛的！]</ref>
+== 禁食的生理效果 ==
-現在流行[[間歇性斷食]]（可服用[[維他命]]，飲[[咖啡|黑咖啡]]、無糖[[茶飲]]、[[水]]），被醫學界認為有調理腸胃、排毒、抗[[老化]]及促進細胞[[自噬]]並修復細胞作用。其中的[[168斷食法]]，認為一天最好在8小時內攝取食物，並至少有16個小時不要食用含有熱量的食物。目前也有研究顯示，斷食20小時以上，與18小時效果相當，所以目前主流的意見是每日斷食16到18小時即可。<ref>[https://health.udn.com/health/story/6032/4718027 斷食18時或20時 間歇性減肥夯]</ref>醫學界建議斷食不應超過48小時，否則可能影響健康。在斷食超過72小時之後，飢餓感會減少甚至消失。雖然一個正常體重的成人，只要能保障飲水充足，10天不吃東西都不至於[[餓死]]，甚至如[[甘地]]曾絕食21天。
+不同類型不同方式不同程度的禁食有不同影響。有好的影響和不好的影響，有短期影響和長期影響。
+一般人的健康禁食者會飲用足夠清水或蔬菜汁或果汁或蔬果汁。旨在清理腸胃。
+當人停止進食，身體會以其他方式維生，例如由[[肝臟]]抽取[[肝醣]]轉化為[[葡萄糖]]，或者從[[脂肪]]中抽取[[脂肪酸]]，甚至動用[[蛋白質]][[组织 (生物学)|組織]]。由於[[腦部]]及[[神經系統]]需要葡萄糖，如果葡萄糖大量流失，身體會產生[[酮]]。但腦部某些組織仍然只需要葡萄糖，故繼續需要蛋白質。蛋白質繼續流失的結果會導致[[死亡]]。在禁食約三日後，飢餓感會減少甚至消失。
+{{see|餓死}}
 ==延伸閲讀==
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 * [[Caroline Walker Bynum]]. (1987). ''Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women''. University of California Press. {{ISBN|978-0-520-06329-7}}
 * John Arthur Glaze. (1928). ''Psychological Effects of Fasting''. ''[[American Journal of Psychology]]'' 40 (2): 236–253.
-* A. M. Johnstone. (2007). [https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-789X.2006.00266.x ''Fasting – the ultimate diet?'']. ''[[Obesity Reviews]]'' 8 (3): 211–222.
+* A. M. Johnstone. (2007). [https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-789X.2006.00266.x ''Fasting – the ultimate diet?''] {{Wayback|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1467-789X.2006.00266.x |date=20210419131811 }}. ''[[Obesity Reviews]]'' 8 (3): 211–222.
 * Walter Vandereycken, Ron Van Deth. (2001). ''From Fasting Saints to Anorexic Girls: The History of Self-Starvation''. Bloomsbury Academic.
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