Ilat sapi adalah wadai tradisiunal nang bantukannya bapanjang nangkaya ilat lawan biasanya bakalir habang tuha. Wadai ngini ditamui di Kalimantan Selatan, Kalimantan Tengah lawan Kalimantan Timur. Biasanya wadai Ilat sapi disaji gasan kikimulan rahatan santai atawa papuluran rahatan nginum kupi duwa tih.

Ilat sapi
Wadai ilat sapi
Wadai ilat sapi
Ngaran lainKue Bangkit, Kuping jaran
HuaranWadai karing
Banua asalIndunisia
DairahKalimantan Selatan, Kalimantan Timur lawan Kalimantan Tangah
Masakan nasiunal taraitIndunisia
Diulah ulihSuku Banjar
Suhu panyajianHangat dan suhu ruang
Bahan utamaGalapung baras, intalu lawan gula habang
Bahan nang umum dipakaiSoda kue duwa minyak lamak

Lamun ditiring satumat, wadai ilat sapi mahirip duwa wadai ruti tipis atawa wadai ganjel rel.

Asal ngaran

babak

Ngaran ilat sapi diambil marga bantukan wadai ngini nang mahirip duwa ilatnya sapi, tagal mamakai galapung gandum amun baulahnya. Lamunnya arti 'ilat' baarti 'Lidah' di basa Banjar.[1]

Cara baulah

babak

Wadai ilat sapi baisi 2 parian nang balainan kalirnya, ada nang bakalir putih lawan bakalir habuk handak ka habang tuha, sasuai gula apa nang dikambuh ka dalam adunan.

Adunan wadai ngini asalnya matan galapung, gula habang lawan intalu. Salaya naya, mamakai jua soda kue duwa minyak lamak. Adunan imbah ngitu diaduk mamakai haruan atawa bilah panjang sampai adunan kalis, imbahnya dirasa pas, adunan diparupui galapung. Imbahnya adunan digiling, dicitak wan dibanam dalam oven.[2]

Referensi

babak
  1. ^ "Ilat Sapi – Visit Kotawaringin Barat" (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-16. 
  2. ^ BW, Admin. "Kue "Lidah Sapi", Penganan Ramadhan khas Kalimantan | Biodiversity Warriors" (dalam bahasa Indonesia). Diakses tanggal 2023-11-16.