Lebbencs
A lebbencs a levéllé nyújtott és a szárítása után széttördelt tészta.
1840-ben került először feljegyzésre, elsősorban az Alföldön ismerték. A lebbencsként alakított tészta a 19. és 20. század fordulóján a parasztkonyhákon még sokfelé gyakori volt.
Más néven:
- tördelt tészta
- galuska
- haluska
- csipkedett
- lacsuha
A magyar konyhában legismertebb felhasználása a lebbencsleves, de alkotóeleme például az öhöm receptjének is.
Források
|
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |