Przejdź do zawartości

Fårikål

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Fårikål
potrawa
Potrawa Fårikål podana wraz z ugotowanymi bulwami ziemniaka
Fårikål z ugotowanymi bulwami ziemniaka
Kuchnia

norweska

Miejsce powstania

Norwegia

Składniki

baranina, kapusta, czarny pieprz

Fårikål – tradycyjna norweska potrawa i danie narodowe tegoż kraju. Składa się z kawałków baraniny, kapusty, czarnego pieprzu i okazjonalnie z mąki pszennej, tradycyjnie podawanej z ziemniakami gotowanymi w skórkach. Danie jest zwykle przygotowywane wczesną jesienią, a ponad 70% populacji Norwegii twierdzi, że jadło to danie przynajmniej raz w tym okresie[1][2].

W Norwegii odbywa się także święto potrawy Fårikål obchodzone każdego roku w ostatni czwartek września[2].

Nazwa Fårikål to słowo złożone, które oznacza „baraninę w kapuście”. Dawniej potrawa ta nazywała się z języka duńskiego „gaas i hvidkaal”[2].

Popularność

[edytuj | edytuj kod]

29 września 2012 roku Księga rekordów Guinnessa zatwierdziła rekord świata w przygotowaniu największej w historii porcji potrawy fårikål. W rezultacie otrzymano 594,2 kg potrawy. Wydarzenie to odbyło się w Oslo w Norwegii i wzięło w nim udział około 10 000 osób[3].

W latach 70. XX wieku potrawa fårikål została wybrana narodowym daniem Norwegii w programie radiowym Nitimen. W 2014 roku, po kontrowersyjnej decyzji minister żywności i rolnictwa Sylvi Listhaug o zmianie narodowego dania[4], ponownie potwierdzono, że Fårikål dalej pozostanie na pozycji dania narodowego[4][5].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. Fårikål – Norges nasjonalrett holder stand | Opplysningskontoret for frukt og grønt [online], kommunikasjon.ntb.no [dostęp 2023-12-01] (norw.).
  2. a b c Norway's National Dish Explained – The Norway Guide [online], thenorwayguide.com, 19 stycznia 2023 [dostęp 2023-12-01] (ang.).
  3. Satte verdensrekord i fårikål – Handelsbladet FK [online], web.archive.org, 21 września 2013 [dostęp 2023-12-01] [zarchiwizowane z adresu 2013-09-21].
  4. a b Norway to replace fårikål as national dish. thelocal.no. [dostęp 2023-12-01]. (ang.).
  5. 'Fårikål' wins again as Norway's national dish [online], Norway's News in English — www.newsinenglish.no, 16 czerwca 2014 [dostęp 2023-12-01] (ang.).