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土耳其咖啡不只是咖啡!列非物質文化遺產,還能占卜看未來
土耳其咖啡不只是飲料,它是一種集體文化實踐,是典禮場合不可或缺的一環。許多土耳其人還會用喝完的咖啡渣占卜,讓它增添些許神祕色彩。
中秋蛋黃酥的靈魂!陳耀訓「鹹蛋黃之路」時間、氣溫皆挑戰
風味迷人的「鹹蛋黃」,可說是中秋月餅、蛋黃酥最關鍵的靈魂角色。不過看似簡單的鹹蛋黃,其實在職人們的心中,因為在製作過程中,會受到氣候、蛋殼厚度、時間等多種因素大幅影響風味,乃是極具挑戰性的食材。
中秋節除了烤肉、吃月餅,還有「這四個」你不知道的應景習俗!
走遍千山萬水、在世界兜轉了幾圈之後,是否覺得天上的月亮,還是家鄉的最圓?中秋時節,全家人聚在一起,除了賞月、剝柚、吃餅、烤肉,還有哪些你不知道的習俗呢?
每天上班該喝即溶、濾掛、研磨或膠囊咖啡?一表拆解優缺點
不論是星巴克歐美風咖啡還是新興的越南咖啡,許多職場白領上班族在每天工作之前,習慣來一杯咖啡提神。在忙碌的工作中還想喝咖啡,到底哪一種最適合?即溶咖啡、濾掛(掛耳)咖啡、研磨咖啡和膠囊咖啡等,都是常見的咖啡種類。這些咖啡的製作過程有什麼差異?又各自有哪些優缺點呢?本文完整拆解,並附上一表格讓你秒懂。
中秋節聚餐搭葡萄酒:盲買也不踩雷的「懶人選酒攻略」
如果你「完全」不懂葡萄酒,又需要挑一瓶酒擋一下今天的飯局,還不想踩到地雷,建議你可以參考下列的說明度過難關。不過地雷處處有,多學多喝才是王道,下面的意見都不是百分百的答案,而只是歸納而得的經驗談。(本文節錄自《葡萄酒的一切》一書,作者:陳上智,奇光出版,以下為摘文。)
守護每一杯好咖啡!統一Cophi從源頭到店頭的極致講究
你可曾想過,每天都要來上一杯的咖啡,有可能因為咖啡豆國際供應鏈中斷而不再唾手可得?新冠疫情期間,世界咖啡豆海運曾幾乎陷入斷鏈;今年初,紅海衝突升溫,船運受阻更限制了衣索比亞咖啡豆對外輸出,不僅供貨量大減,品質也是一大隱憂。台灣現煮咖啡最大的咖啡豆供應商—統一Cophi如何在穩定供貨同時,也維持每一顆豆子的高品質,讓台灣人依舊能每天喝到好咖啡?
越南咖啡怎麼喝?「滴滴壺」配葵花子最對味
咖啡是越南的國民飲料,「滴滴壺」則是越南居家必備的泡咖啡神器。在越南人心中,喝咖啡的絕配是葵花子,而且在試過之後,才發現真的比蛋糕還對味。
星巴克難敵!越南咖啡為何在台夯?怎麼喝?
最近,不少越南咖啡品牌進駐台灣市場,連全家超商都推聯名款,引爆人氣風潮。越南咖啡到底夯什麼?咖啡文化和歐美有何不同?為何強勢到星巴克想進攻當地都難敵?《遠見》一文詳解,越南咖啡的正確定義與起源;不只加煉乳,越南人偏愛的3種道地咖啡喝法;咖啡豆的選擇?在台灣進駐品牌有哪些?
耀世禮讚 新•奢盛宴,皇家禮炮62禮讚的頂奢六感體驗
「威士忌之王」皇家禮炮Royal Salute引領賓客登臨國家級展演殿堂—國家戲劇院,揭開「皇家禮炮62禮讚系列」的盛大上市,彷彿親臨英王加冕儀式的3D光雕投影,在台北愛樂管弦樂團磅礴的演奏和華麗女高音蔣啟真的美聲映襯之下,以皇家禮炮至珍至罕高年份酒款佐搭米其林指南入選法式餐廳《SENS》的精緻美饌,極致的六感體驗沉浸於至高禮遇的「耀世禮讚 新•奢盛宴」。
星巴克精選中秋新品月光系列禮盒,溫暖每個相聚時刻
隨著中秋佳節的腳步漸近,團聚的氛圍洋溢於大街小巷,星巴克今年以「圓月映心 歡欣相聚」為主題,融合各種聚首時光的設計概念,推出匠心獨具的月光系列五款禮盒。無論是與自己的相聚、家庭團圓或是朋友聚會,月光系列禮盒都表達滿滿心意,為中秋佳節增添無限溫馨與美好。
米其林今公布台南再成遺珠?府城美味常存日常,不需過度標榜
2024米其林指南今(8/27)公布,台南連三年掛零。來到臺南學會的第一件事,就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高,很難被人輕易說服,放棄心中的第一名。美味背後,烹者對於技藝的精琢,背後通常又有著世代傳承的堅持。味道的延續,不需過度標榜、常存於日常;於是臺南的美味,就如同這座古城,有歷史的縱深、時間的韻味,以及人們的情感。(本文節錄自《府城一味》一書,作者:謝仕淵,蔚藍文化出版,以下為摘文。)
想到抹茶就想到日本,實際飲用的人卻不多?京都百年茶舖一保堂
抹茶對台灣人來說,是去京都旅遊時必飲的茶品,但在日本,抹茶其實只在茶道與製作和菓子上使用,一般人並沒有拿來飲用的習慣,本來產量就不多,只佔4%,由於製造上花功夫,價格較高。以前曾懷疑過抹茶的鮮綠色是天然的嗎?實地來到一保堂參觀後,十分確定新鮮抹茶的確就是這種顏色。(本文節錄自《京都百年老舖》一書,作者:柯珊珊,時報出版,以下為摘文。)
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