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花生油

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花生油

花生油,係用花生煉嘅食油,色澤橙中帶黃,有好勁嘅花生味[1],適合高溫煮同各種煮法,係中國東南亞比較常用嘅食油。

花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%),重含有軟脂酸、硬脂酸同花生酸噉嘅飽和脂肪酸19.9%、維他命E、A、B1、B2、葉酸同埋大量嘅等微量元素,人體需要嘅42種營養素,花生就有37種。[2]


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  1. "USA-Grown Peanut Sources - Peanut Oil". National Peanut Board. 原著喺11 6月 2008歸檔. 喺15 1月 2012搵到.
  2. 生油活營養師 (繁體中文)。原著喺2023-09-28歸檔。喺2023-09-27搵到